Nos apiculteurs sont des producteurs locaux venant tout droit des vallées du Kirghizistan, pays situé au centre Ouest de l'Asie. Il est réputé mondialement pour sa production de miels qui est assez importante et est à ne pas confondre avec le miel blanc de Russie, bien qu'il ne soit géographiquement pas si éloigné.
Notre miel est originaire de Naryn, d'où l'appellation qu'il devrait porter pour le différencier : Miel blanc de Naryn. Car les miels blancs sont nombreux, il ne faut pas confondre ce dernier avec certains miels français de couleurs blanches. Chaque miel a ses spécificités, celui-ci est plus dur et solide que liquide, tout en restant crémeux.
Venu de la vallée de Jalilo où l'apiculture y est très développée, c'est une région où les touristes aiment s'y rendre pour ses paysages resplendissants. Le domaine de prédilection des abeilles est tout de même conservé. Il ne pourrait en être autrement tant cette vallée est vaste et sauvage.
Contrairement aux idées reçues, ce miel n'est pas mono floral. En effet, sa couleur provient du butinage par les abeilles du sainfoin, de la luzerne et du mélilot. On parlera donc de miel poly floral, ce qui signifie que sa provenance est de plusieurs fleurs. Un miel poly floral s'oppose à un miel mono floral comme le miel de litchi qui ne provient que de la fleur de son fruit.
Le sainfoin reste l'élément majoritaire au sein de ce miel, ce dernier est utilisé dans de nombreux domaines dont l'agriculture. En effet, il est une base alimentaire pour la nourriture de certains animaux. Ainsi, son développement est très important au Kirghizistan. Ce qui a un impact positif sur la production de ce miel qui peut donc être assuré malgré sa rareté. Malgré cela, nous vous proposons un prix très bas pour ce produit d'exception.
Les saveurs du miel blanc du Kirghizistan
A première vue, on peut même être amené à se demander s'il s'agit vraiment d'un miel ou pas. Dans notre imaginaire collectif, le miel est plutôt plus proche du jaune. Cette couleur blanche dénote bien la singularité de ce produit.
Pour ce qui est de son goût, il n'a rien à voir avec du miel de jujubier pakistanais ou tous ses autres miels produits dans les pays alentours. Il est plutôt caractérisé par un goût rappelant celle de la pâte à sucre. Mais en beaucoup moins fort et doux. En plus de cela, ce miel est bon pour la santé. On découvre également quelques notes florales lors de notre dégustation.
La texture n'est pas non plus celle d'un miel classique, elle est assez crémeuse et consistante. Ce qui lui confère un charme assez particulier et le rapproche d'un peu plus d'une pâte à tartiner. Idéal donc pour un usage récréatif.
Sa senteur n'est pas forte, elle est plutôt douce et apaisante. C'est donc un plaisir d'ouvrir ce pot de miel et de redécouvrir à chaque fois sa senteur et sa texture. Ce crémeux au miel est un véritable délice pour nos papilles.
Comment consommer le miel blanc du Kirghizistan ?
Ce produit d'exception du Yémen est surtout consommé pour ses vertus médicinales uniques. Ainsi, sa consommation est recommandée si vous souhaitez profiter d'un de ses bienfaits cités dans la section plus haut.
Pour retrouver une fertilité normale, vous pouvez consommer ce miel tous les matins à jeune. Ainsi, son assimilation sera facilitée par le fait que vous soyez à jeune. L'accompagner du pollen de palmier est un plus. Pour les personnes souffrant d'asthme allergique, prenez une cuillère à soupe lorsque vos problèmes respiratoires se manifestent. A hauteur de 3 cuillères maximum par jour, étalez sa consommation autant de temps qu'il en faut pour faire disparaître ce soucis.
De manière générale, si vous souhaitez profiter de ses bienfaits, une cuillère à café le matin à jeun et le soir est recommandée. A consommer au quotidien, la régularité permet d'étendre le champ d'action de ce miel.
Et enfin, si vous souhaitez consommer ce miel pour le plaisir, il peut être intéressant pour rehausser vos plats à base de viande. La sensation de picotement et de chaleur qu'il procure surprendra vos convives.
Précautions d'emploi et conditionnement
Conservez ce miel à l'abri de l'humidité, au sec. Cela permettra d'allonger sa durée de vie et ainsi de repousser le processus de fermentation. Ce dernier est à éviter, comme l'indique une directive du Conseil européen interdisant la vente des miels fermentés.
De plus, le miel de soumour doit être entreposé à température ambiante entre 10 et 40 degrés. Au-delà, il perdrait de ses qualités naturelles. En deçà, il cristalliserait* plus vite. Bien que cela soit un processus naturel et n'altère pas les qualités de ce miel, il est convenable de l'éviter. Consultez notre guide pour parer la cristallisation du miel.
N'ingérez jamais la totalité d'un pot dans l'espace de quelques secondes. Tout excès n'est pas bon et les conséquences ne peuvent être connues.
- La cristallisation consiste à ce que le miel durcisse. Pour stopper ce phénomène et faire retrouver à ce dernier sa texture d'origine, passer au bain-marie. Une méthode efficace et non dangereuse pour le consommer .
